Giovedì 26 febbraio 2026 l’Enoteca regionale di Ovada e del Monferrato ospita una cena-degustazione speciale che porta in scena sette formaggi premiati al Festival dei Formaggi Piemontesi 2025
La serata segna anche la presentazione ufficiale al pubblico della delegazione di Alessandria dell’ONAF, avviando una nuova collaborazione dedicata alla valorizzazione della cultura casearia del territorio. Il percorso di degustazione sarà guidato dal Maestro Assaggiatore ONAF e sommelier FISAR Christian Alberghini, tra racconti di produzioni artigianali, stagionature e identità locali, con vini Ovada Docg in abbinamento.
VI PRESENTIAMO L’ONAF
ONAF, Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio, nasce nel 1989 a Cuneo. Per la prima volta, in Italia, la tecnica dell’assaggio viene proposta come strumento di promozione dei formaggi di qualità. Oggi ONAF conta 40 Delegazioni e oltre 2.500 associati. L’attività di ONAF è imperniata innanzitutto sulla realizzazione di occasioni formative, nell’intento di promuovere, diffondere, ampliare e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero-casearie alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e della considerazione del formaggio come espressione della tradizione e della realtà del proprio territorio.
Davide Pietro Boretti
IL PROGRAMMA
I sette formaggi protagonisti:
Robiola stagionata – Az. Agr. Madreselva, Caprino stagionato – Cascina dell’Isidora, Roccaverano DOP – Az. Agr. Accusani Nilvana, Roccaverano DOP fresco – Az. Agr. Borreani Vanda, Semicotto di pecora – Tenuta Ca’ Bella, Montébore – Caseificio Coop. La Tula, Montébore – Caseificio Terre del Giarolo
Per degustare al meglio i formaggi premiati, è stato studiato un apposito menù:
Antipasto: degustazione dei 7 formaggi premiati, Primo: plin di verdura su fonduta di Roccaverano DOP, Dolce: crema al mascarpone con Montebore sbriciolato
Per quanto attiene gli abbinamenti, la degustazione di tre espressioni di eccellenza dell’Ovada docg accompagnerà la serata conviviale:
Due Gocce (Ca’ Bensi), Dolcetto di Ovada DOC 2024 (La Piria), Convivio, Ovada DOCG 2023 (Gaggino)
Il progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 – Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale – Progetto di cooperazione ORI – Ovadese Risorse Identitarie
