Campo Ligure e la Valle Stura saranno presenti alla Giostra del Gusto a Tagliolo Monferrato, sabato 3 e domenica 4 ottobre 2026
A Tagliolo Monferrato, sabato 3 e domenica 4 ottobre 2026, saranno due giornate interamente dedicate ai piaceri del palato e alla cultura. L’antico borgo ed il suo castello saranno infatti il teatro in cui andrà in scena l’unione ideale tra specialità culinarie tipiche italiane e la cultura.
In un’atmosfera d’altri tempi numerose Confraternite Gastronomiche, provenienti da diverse zone d’Italia, promuoveranno le eccellenze della cucina ed enologiche dei loro territori.
Dal vicino borgo medievale di Campo Ligure arriveranno laalcune eccellenze dell’entroterra genovese, quali la revzora, la testa in cassetta, i rinomati krumiri di Masone ed i prodotti lattiero-caseari della vallata, grazie all’impegno e alla partecipazione della Cooperativa Futura, che dal 2024 si dedica al supporto allo studio scolastico, all’organizzazione di corsi per adulti e alla promozione del territorio.
Per chi non avesse mai assaggiato le tipicità citate sopra provenienti dalla vicina Valle Stura, la revezora è un focaccia prodotta con una miscela di farine di mais e di frumento insaporita con olio extra vergine di oliva ligure che, come vuole la tradizione campese, viene servita farcita con la testa in cassetta, antico salume considerato “povero” ma assai gustoso e prelibato anche dai palati più esigenti, tipico dell’Appennino Ligure alle spalle di Genova, dove ancora oggi viene prodotto. I Krumiri di Masone sono biscotti rustici e profumati fatti a mano con Farina di mais, farina di frumento, zucchero, burro, latte e scorza di limone, un impasto di antica tradizione che, a differenza degli omonimi biscotti piemontesi di Casale Monferrato, non contiene uova. Infine si potrà apprezzare la bontà della panna cotta fatta con il genuino latte proveniente dagli allevamenti della Valle Stura, dove gli animali pascolando ancora liberi come un tempo e protetti dallo sfruttamento intensivo, forniscono una materia prima di altissima qualità a tutto vantaggio della genuinità e del sapore finale.
In conclusione non resta che invitare tutti i lettori de l’inchiostro fresco alla Giostra del gusto di Tagliolo Monferrato (Al) per un appuntamento d’autunno con i sapori genuini della tradizione a cui sarà peccato mancare.
Fausto Piombo
