Al Castello di Trisobbio, la Strada dei Vini e dei Sapori del Gran Monferrato insieme ad Astesana Strada del Vino e del Cibo per valorizzare l’olio extra vergine del Monferrato. Giovedì 15 ottobre alle ore 20:15
La Strada dei Vini e dei Sapori del Gran Monferrato e l’olio extra vergine protagonisti alla Fiera del Tartufo di Trisobbio . Infatti, in occasione della Fiera Nazionale del Tartufo di Trisobbio, la Strada dei Vini e dei Sapori del Gran Monferrato sarà protagonista di una serata con cena dedicata alla valorizzazione dell’olio extravergine di oliva prodotto nel territorio.
L’appuntamento è per giovedì 15 ottobre alle ore 20:15, al Castello di Trisobbio, nell’ambito della 21ª edizione della Fiera Nazionale del Tartufo. La serata, dal titolo “In Olio Veritas”, proporrà un percorso gastronomico dedicato all’olio EVO del Monferrato.
L’iniziativa vede la Strada dei Vini e dei Sapori del Gran Monferrato e Astesana Strada del Vino e del Cibo, con la collaborazione di Ramolivo e del Comune di Trisobbio, uniti nel promuovere e far conoscere la produzione olivicola del Monferrato, creando un collegamento diretto tra olio, vino, ristorazione e prodotti tipici.
Una collaborazione che parte da una realtà in crescita. Negli ultimi anni la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio EVO hanno acquisito una presenza sempre più riconoscibile nel panorama agroalimentare monferrino. L’obiettivo è far entrare questa produzione in modo stabile nella proposta gastronomica del territorio, favorendo l’incontro tra produttori, ristoratori, operatori del vino e pubblico.
MONFERRATO DELL’OLIO A TAVOLA
La serata di Trisobbio si inserisce nella connotazione del progetto “Monferrato dell’Olio a Tavola”, nato per portare l’olio del territorio direttamente nella ristorazione e utilizzare la tavola come luogo di conoscenza del prodotto. Il progetto punta infatti alla creazione di una rete di ristoranti capaci di farsi ambasciatori dell’olio del Monferrato e allo sviluppo di sinergie con il comparto vitivinicolo e con le altre eccellenze locali.
Non solo una degustazione, quindi, ma un’occasione per raccontare l’olio attraverso il suo utilizzo gastronomico, abbinandolo a pane, verdure, formaggi, carni e alle altre produzioni del Monferrato. Un modello che permette di far comprendere caratteristiche e possibilità di impiego dell’olio EVO direttamente nel piatto.
Nel corso dell’appuntamento interverranno: Carlo Ricagni, presidente della Strada dei Vini e dei Sapori del Gran Monferrato, Giuseppe Giordano, presidente di Astesana Strada del Vino e del Cibo, Franco Binello, giornalista di Telecupole e Augusto Olearo, coordinatore Ramolivo.
La presenza di Ramolivo, marchio territoriale che riunisce produttori impegnati nella valorizzazione dell’olivicoltura monferrina, consentirà inoltre di approfondire la conoscenza delle produzioni locali e del percorso di aggregazione che si sta sviluppando attorno all’olio del territorio.
Il menu della serata
Bruschetta con crema di Robiola di Roccaverano e Olio Extravergine
Tonno di Coniglio e Giardiniera di verdure
Tortelli di Zucca all’Olio Extravergine
Carpaccio scottato agli aromi
Muffin allo Yogurt e Olio Extravergine
In abbinamento, i vini del territorio.
L’appuntamento con “In Olio Veritas – Monferrato dell’Olio a Tavola” sarà giovedì 15 ottobre, alle ore 20.15, al Castello di Trisobbio. Info e prenotazioni: Juri – 345 6044090-
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